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2026年食品安全与公共健康知识模拟测试题库.docx

2026年食品安全与公共健康知识模拟测试题库.docx

    2026年食品安全与公共健康知识模拟测试题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出最符合题意的选项）

    1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度？

    A.定期对员工进行食品安全知识培训

    B.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作

    C.建立员工健康档案，每年进行一次体检

    D.确保所有员工佩戴工作服、发网、手套

    2.在食品加工过程中，用于抑制霉菌生长的化学物质，若使用不当可能残留在食品中，这种

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