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2026年茶艺师茶叶品鉴与评鉴考试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种茶叶属于全发酵茶？（）

A.绿茶

B.白茶

C.乌龙茶

D.红茶

2.下列哪个地区不是著名的普洱茶产区？（）

A.云南

B.四川

C.福建

D.广东

3.茶叶中的咖啡碱主要带来哪种感官体验？（）

A.鲜爽感

B.醇厚感

C.回甘感

D.杂味感

4.审评茶叶香气时，通常先闻干茶香气，再闻什么？（）

A.茶汤香气

B.热汤香气

C.冷汤香气

D.叶底香气

5.下列哪项不属于绿茶的典型品质特征？（）

A.滋味鲜爽

B.叶底嫩绿

C.香气高长

D.汤色红亮

6.碧螺春茶属于哪种茶类？（）

A.绿茶

B.白茶

C.黄茶

D.红茶

7.茶叶萎凋的目的是什么？（）

A.提高含水量

B.减少含水量，软化叶片

C.增加含水量，硬挺叶片

D.杀灭所有微生物

8.评鉴乌龙茶时，特别注重其香气中的哪种