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2026事业单位工勤技能-天津-天津防疫员五级（初级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中黄曲霉毒素B1的测定，国标推荐采用的方法是：

A.薄层色谱法

B.高效液相色谱法

C.气相色谱法

D.原子吸收法

2、食品中农药残留测定，有机氯农药常用检测方法为：

A.气相色谱-电子捕获检测器

B.高效液相色谱-紫外检测器

C.原子吸收法

D.比色法

3、食品罐头的商业无菌检验中，样品的保温培养温度为：

A.25℃±1℃

B.30℃±1℃

C.36℃±1℃

D.55℃±1℃

4、食品中汞的测定，国标推荐方法使用的预处理技术为：

A.常压消解法

B.干灰化法

C.高压消解法

D.微波消解法

5、食品安全国家标准GB2760规定的食品添加剂使用原则不包括：

A.不应对人体产生健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可降低食品营养价值

D.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

6、食品中脂肪的测定，索氏提取法适用的食品类型为：

A.液态食品

B.固体食品

C.所有食品

D.半固体食品

7、食品中苯甲酸的测定，样品前处理常用的提取溶剂为：

A.水

B.乙醚

C.石油醚

D.正己烷

8、食品中大肠菌群测定的MPN法，典型培养温度为：

A.25℃

B.30℃

C.36℃

D.44℃