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2026年咖啡师专业实操技能模拟卷.docx

2026年咖啡师专业实操技能模拟卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础设备操作与维护

1.请简述意式咖啡机在开始制作咖啡前需要进行哪些关键步骤的预热和准备。

2.在日常清洁工作中，请说明清理咖啡机萃取头（GroupHead）和冲煮通道（PortafilterChannel）的主要方法和使用的清洁剂或工具。

3.如果发现磨豆机出粉不均匀，可能的原因有哪些？请至少列举三种，并说明通常的调整方法。

4.使用手冲咖啡器具后，除了冲煮容器（如滤杯、冲壶）外，请列出您认为必须彻底清洗并晾干的辅助工具名称至少三种。

5.请描述发现咖啡机压力泵出现异常噪音时，您首先会采取哪些检查步骤。

二、咖啡豆处理与研磨

6.购买了一批刚烘焙不久的浅度处理法咖啡豆，用于手冲制作。请说明选择研磨度时需要考虑哪些因素，并给出您的选择及其理由。

7.现有中度烘焙的阿拉比卡咖啡豆和深度烘焙的罗布斯塔咖啡豆，请分别说明这两种豆子研磨成意式咖啡粉时，研磨细度的选择应有何不同，并解释原因。

8.在调整磨豆机研磨度后，为了确保咖啡粉的均匀性，您会采取哪些方法进行检验？

三、经典咖啡饮品冲煮

9.请详细描述制作一杯标准卡布奇诺咖啡从准备设备、研磨咖啡粉、萃取浓缩到制作奶泡并最终融合的完整步骤和关键控制点。