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2026年营养学基础知识与食品营养评价方法习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题号后括号内。）

1.人体内含量最多、功能最广泛的微量元素是（）。

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

2.下列哪种营养素在人体内不能合成，必须通过膳食摄取？（）

A.脂肪酸

B.维生素A

C.葡萄糖

D.蛋白质

3.人体内消化吸收的主要场所是（）。

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

4.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.淀粉

B.植物油

C.鱼肉

D.水果

5.人体每日所需能量中，用于维持基础代谢所消耗的能量比例约为（）。

A.10%

B.20%

C.50%

D.70%

6.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

7.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血脂

C