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2026事业单位工勤技能-广东-广东食品检验工四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品样品采集时，关于样品编号的要求，下列说法正确的是

A.编号可以后补

B.编号应具有唯一性，并与样品标签一致

C.编号随意填写即可

D.多个样品可以使用同一编号

2、食品检验中，下列关于感官检验的说法错误的是

A.感官检验是最基础的检验方法

B.感官检验包括视觉、嗅觉、味觉和触觉等

C.感官检验结果完全准确，无需仪器验证

D.感官检验可用于初步判断食品品质

3、GB4789.2-2022标准规定，测定食品中菌落总数时，培养温度为

A.30℃±1℃

B.36℃±1℃

C.42℃±1℃

D.25℃±1℃

4、食品中大肠菌群检测方法中，MPN法的中文名称是

A.最可能数法

B.最大培养数法

C.显微镜计数法

D.平板计数法

5、食品中铅的测定，常用的前处理方法为

A.灰化法

B.冷冻干燥法

C.蒸馏法

D.萃取法

6、食品检验实验室中，下列哪种玻璃仪器不适用于精确量取液体

A.移液管

B.容量瓶

C.烧杯

D.滴定管

7、食品中亚硝酸盐测定常用的方法为

A.格里斯试剂比色法

B.重量法

C.原子吸收法

D.气相色谱法

8、食品中农药残留检测，有机氯农药常用的检测方法为

A.气相色谱法

B