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2026年制糖工三级高级工职业技能鉴定考试题库.docx

2026年制糖工三级高级工职业技能鉴定考试题库.docx

    2026年制糖工三级高级工职业技能鉴定考试题库

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.蔗汁自然pH值通常略偏酸性，混合汁在澄清前预灰的目的是将pH值调节至哪一范围？

    A.4.0～5.0

    B.6.8～7.2

    C.8.0～9.0

    D.10.0～11.0

    答案：B

    解析：蔗汁自然pH约5.0～5.5，预灰中加石灰乳中和酸性，使混合汁pH调至6.8～7.2，为后续磷酸、硫熏澄清创造适宜条件。

    2.多效蒸发系统中，第一效加热蒸汽压力一般较高，其主要目的是什么？

    A.提高加热蒸汽与糖汁间的传热温差

    B.降低糖汁沸点

    C.减少加热管结垢

    D.防止蔗糖焦化

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