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2026年中华人民共和国食品安全法培训考试题库(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.根据2026年修订施行的《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的核心治理原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、风险管控、环节监管、公众参与

C.源头治理、过程严管、风险预警、多元共治

D.预防优先、分类监管、链条追溯、全民监督

答案：A

解析：2026年修订版《食品安全法》第三条明确，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，该原则延续了法律修订的核心导向，未作原则性调整。

2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，健康检查的频次要求为（）

A.每半年一次

B.每年一次

C.每两年一次

D.每季度一次

答案：B

解析：法律第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，2026年修订未调整该频次，仅补充了健康证明跨区域互认的配套要求。

3.食品生产企业建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，相关记录凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）

A.六个月；一年

B.六个月；二年

C.一年；二年

D.一年；三年

答案：B

解析：法律第五十条第二款明确，进货查验记录和