厨房排油烟管道安装与清洗规程.docx

厨房排油烟管道安装与清洗规程

第一章总则

1.1目的与依据

为规范餐饮业及企事业单位食堂厨房排油烟管道系统的安装施工与清洗维护作业，有效预防和减少油烟火灾事故，保障设施安全运行，保护环境与操作人员身体健康，依据《中华人民共和国消防法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）以及《通风与空调工程施工质量验收规范》（GB50243-2016）等相关法律法规及技术标准，结合实际应用场景，特制定本规程。

1.2适用范围

本规程适用于各类新建、改建、扩建的餐饮服务场所（包括餐馆、食堂、美食城、快餐店等）厨房排油烟管道系统的设计安装、日常清洗及维护保养。