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2026江苏营养师考试题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.牛奶

C.鸡蛋

D.大米

答案：A

2.成年人每日钙的适宜摄入量是？

A.400mg

B.800mg

C.1200mg

D.1600mg

答案：B

3.以下哪种脂肪属于不饱和脂肪？

A.猪油

B.牛油

C.橄榄油

D.椰子油

答案：C

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.土豆

B.玉米

C.大豆

D.红薯

答案：C

5.夜盲症主要是缺乏哪种维生素引起的？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

6.以下哪种食物血糖生成指数（GI）较高？

A.燕麦

B.荞麦

C.馒头

D.绿豆

答案：C

7.中国居民膳食宝塔中，最底层的食物是？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.畜禽鱼蛋奶类

D.油盐类

答案：A

8.下列哪种矿物质参与血红蛋白的合成？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：B

9.儿童生长发育迟缓可能缺乏的营养素是？

A.维生素E

B.镁

C.锌

D.铜

答案：C

10.下列哪种食物胆固醇含量最高？

A.瘦肉

B.鱼类

C.动物内脏

D.蔬菜

答案：C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于