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2026餐饮服务人员考试试题及答案.docx

2026餐饮服务人员考试试题及答案.docx

    2026餐饮服务人员考试试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.中餐宴会摆台时，骨碟（餐碟）定位距桌边的距离一般为？

    A.0.5厘米

    B.1厘米

    C.1.5厘米

    D.2厘米

    答案：C

    解析：中餐摆台规范要求骨碟距桌边1.5厘米（约一指宽），且碟内图案朝向客人。

    2.红葡萄酒的最佳饮用温度一般为？

    A.4-8℃

    B.10-12℃

    C.14-18℃

    D.22-26℃

    答案：C

    3.西餐摆台中，主餐刀应放置在骨碟的？

    A.左侧

    B.右侧

    C.上方

    D.下方

    答案：B

    4.餐饮服务中要求做到三轻，即说话轻、走路轻和？

    A.关门轻

    B.

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