2025年河南机关事业单位工人技能等级考试(食堂保管员)综合试题及答案.docx

2025年河南机关事业单位工人技能等级考试(食堂保管员)综合试题及答案

一、填空题（每空1分，共20分）

1.食品入库验收应当查验食品的____、____和供货者的许可证及食品出厂检验合格证明。

答案：生产日期；保质期

2.粮食类食品应储存在干燥、通风、阴凉处，库房相对湿度一般控制在____%以下，温度控制在____℃以下。

答案：70；25

3.冷藏设备内生食品、半成品与熟食品应______存放，防止交叉污染。

答案：分开（分层或加盖密闭）

4.食品出库应遵循“______”原则。

答案：先进先出

5.食堂仓库防鼠防虫应采用____、____等综合措施。

答案：挡