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2026年健康饮食搭配习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体所需能量最主要的来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.瘦猪肉

B.鸡蛋

C.红薯

D.大白菜

3.中国居民膳食指南（2022）的核心推荐第一条是

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

4.维生素A的主要食物来源是

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.动物肝脏和鱼肝油

D.大豆

5.下列关于膳食纤维的说法，错误的是

A.能促进肠道蠕动

B.能预防便秘

C.能降低血胆固醇

D.能被人体完全消化吸收

6.人体钙的最佳食物来源是

A.菠菜

B.芝麻酱

C.牛奶及其制品

D.海带

7.下列食物中属于碱性食物的是

A.鸡肉

B.鱼肉

C.稻米

D.黄豆

8.蛋白质互补原则是指

A.混合吃蛋白质含量高的食物

B.混合吃蛋白质含量低的食物

C.混合食用几种食物，使蛋白质氨基酸组成趋于互补

D.只需要吃植物蛋白即可

9.维生素C性质不稳定，易被破坏，下列哪种烹饪方式最利于保留维生素C？

A.高温长时间油炸

B.急火快炒

C.先切后洗

D