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2026年饮食健康与营养搭配技巧习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞膜、性激素和维生素D前体的重要成分？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素E

D.维生素K

2.膳食纤维主要存在于哪些食物中？

A.精制米面

B.蔬菜水果

C.动物肉类

D.植物油

3.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烤烤

C.水煮

D.高压锅蒸

4.适合糖尿病患者管理的膳食原则不包括：

A.控制总热量摄入

B.减少简单碳水化合物摄入

C.增加饱和脂肪酸比例

D.选择低升糖指数食物

5.以下关于幼儿膳食的说法，错误的是：

A.应提供多样化食物，满足生长需求

B.可少量尝试成人已确认不过敏的食物

C.应避免给幼儿食用坚果以防止窒息

D.保证充足的蛋白质、铁和锌摄入

6.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.钾

C.磷

D.氯

7.“食物多样化”原则的核心目的是：

A.增加饮食趣味性