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餐饮点菜岗位面试题及详细参考答案（实战版）

说明：本题库贴合各大中餐厅、家常菜馆、宴席门店实景工作场景，题目覆盖新人入门、在岗实操、突发应急、服务细节，答案均为门店落地实用话术与操作，无书面化空话，适合面试自测、面试官考核使用。

一、基础认知类面试题（新人必问）

1、你理解的点菜员主要工作职责是什么？

参考答案：

点菜员不只是单纯记菜、报单，核心是做好顾客用餐服务和门店营收衔接。日常主要工作就是主动接待到店顾客，根据顾客人数、口味、预算推荐合适菜品，准确记录顾客点餐需求，核对菜品、规格、忌口、特殊要求，准确下单传至后厨和收银台。

同时要熟悉店内所有菜品的口味、食材、分量、做法、禁忌，及时解答