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食盐安全管理考核试卷及答案

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食盐安全管理考核试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）

1.食盐中添加碘酸钾的主要目的是预防哪种疾病？

A.佝偻病

B.地方性甲状腺肿

C.贫血

D.糖尿病

参考答案：B

2.下列哪种包装方式最适合长期储存食盐以防止吸潮？

A.透明塑料袋

B.密封玻璃瓶

C.开放铁桶

D.纸质袋

参考答案：B

3.国家对食盐实行专营制度的主要目的是什么？

A.增加财政收入

B.保证食盐质量

C.控制市场价格

D.促进农业发展

参考答案：B

4.食盐中不得添加的添加剂是？

A.抗结剂

B.碘酸钾

C.亚铁氰化钾

D.山梨酸钾

参考答案：C

5.以下哪种情况会导致食盐中碘含量不足？

A.添加了足量的碘酸钾

B.使用了合格的碘盐

C.食盐储存不当

D.食用方法正确

参考答案：C

6.食盐卫生标准中，氯化钠含量应不低于多少？

A.80%

B.90%

C.95%

D.98%

参考答案：C

7.下列哪种方法可以用来检测食盐的真假？

A.观察颜色

B.闻气味

C.加热溶解

D.使用pH试纸