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2026咖啡师证考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.浓缩咖啡的萃取时间一般是？

A.10-15秒

B.20-30秒

C.40-50秒

D.60-70秒

答案：B

2.拿铁咖啡中牛奶与浓缩咖啡的比例约为？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

答案：C

3.咖啡豆烘焙程度中颜色最深的是？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.中深度烘焙

D.深度烘焙

答案：D

4.制作卡布奇诺时奶泡的厚度约为？

A.0.5cm

B.1cm

C.1.5cm

D.2cm

答案：B

5.咖啡生豆的主要成分是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.咖啡因

D.碳水化合物

答案：C

6.意式咖啡机萃取压力一般为？

A.5-7帕

B.7-9帕

C.9-11帕

D.11-13帕

答案：B

7.以下哪种咖啡豆适合制作单品咖啡？

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.利比里卡

D.埃塞尔萨

答案：B

8.咖啡研磨度越细，萃取速度会？

A.越快

B.越慢

C.不变

D.不确定

答案：B

9.冰咖啡制作中，冰块融化会使咖啡？

A.变浓

B.变稀

C.不变

D.风味更好

答案：B

10.摩卡咖啡中添加的巧克力