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2026年食品营养师资格考试题集：食品营养与健康管理实践操作篇

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.某社区开展老年人营养干预项目，应优先关注以下哪类营养问题？

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素D缺乏

C.钙摄入不足

D.慢性病相关营养风险

2.针对孕早期妇女，以下哪种食物最能有效预防叶酸缺乏？

A.猪肝

B.菠菜

C.牛奶

D.鸡肉

3.某患者因糖尿病需控制碳水化合物的摄入，以下哪种主食的升糖指数（GI）最低？

A.白米饭

B.糙米饭

C.面条

D.红薯

4.某儿童因长期食用高糖饮料导致肥胖，营养师建议优先减少以下哪种成分？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.微量元素

5.评估老年人营养状况时，以下哪项指标最能反映其肌少症风险？

A.体重指数（BMI）

B.体质指数（BIA）

C.上臂围

D.简易营养风险筛查工具（MRS）

6.某患者因乳糖不耐受需调整饮食，以下哪种乳制品最适合其替代牛奶？

A.纯牛奶

B.坚果奶

C.酸奶

D.豆奶

7.某社区食堂为员工提供午餐，应优先选择以下哪种烹饪方式以减少油脂摄入？

A.煎炸

B.炒菜

C.蒸煮

D.烤制

8.某患者因甲状腺功能减退需补充碘，以下哪种食物的碘含量最高？

A.大米

B.海带

C.