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2026年食品工程师考试真题（食品安全）.docx

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    2026年食品工程师考试真题（食品安全）

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出最符合题意的选项）

    1.根据中国的《食品安全法》，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，其主体责任不包括：

    A.建立并执行从业人员健康管理制度

    B.对食品进行检验，并出具检验报告

    C.建立并执行从业人员培训制度

    D.确保食品原料、食品相关产品符合食品安全标准

    2.下列哪种微生物最常与食源性疾病暴发相关，并且能在较低温度下（如4°C）生长繁殖？

    A.乳酸菌

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