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2026咖啡师考试题库

第一篇一、选择题（15题）1.以下哪种咖啡豆品种的咖啡因含量通常较高？A.阿拉比卡（Arabica）B.罗布斯塔（Robusta）C.利比里卡（Liberica）D.帝汶（Timor）答案：B解析：罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量约为2.2%-2.7%，显著高于阿拉比卡（1.2%-1.7%）。其因较强的抗病性和高产性，常被用于速溶咖啡或拼配咖啡以增加浓度和油脂。利比里卡和帝汶的咖啡因含量介于两者之间，但种植范围较窄，非市场主流。2.意式浓缩咖啡（Espresso）的标准萃取参数中，单份（SingleShot）的粉量通常为多少？A.5-6gB.7-9gC.