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2026年食品添加剂使用常识习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列物质中，不属于食品添加剂范畴的是？

A.柠檬酸

B.山梨酸钾

C.蜂蜜

D.碳酸氢钠

2.食品添加剂按其功能分类，下列属于防腐剂的是？

A.氯化钠

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.淀粉

3.中国食品安全国家标准中，规定了食品添加剂使用范围和限量的主要标准是？

A.GB2760

B.GB4806

C.GB14881

D.GB7718

4.在食品标签上，下列关于食品添加剂标识的说法正确的是？

A.所有食品添加剂都必须在配料表中一一列出

B.当食品添加剂使用量为0时，可以不标注

C.对于复配食品添加剂，必须标示出其中每种单一成分的名称

D.可以使用“食用香精”、“食品添加剂”等统称代替具体成分名称

5.以下关于食品添加剂安全性的表述，正确的是？

A.食品添加剂只要添加了就一定对人体有害

B.合法使用的食品添加剂在规定范围内是安全的

C.食品添加剂的毒性比天然物质更高

D.食品添加剂在食品中的残留量没有