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新鲜水产品气调包装特点及预处理技术解析.pdf

新鲜水产品气调包装特点及预处理技术解析.pdf

    WORD格式--可编辑--专业资料

    新鲜水产品气调包装特点及预处理

    气调保鲜水产品早已有应用，比如1930年，在渔船上用二氧化碳保藏新鲜鱼的保鲜期比用冰保

    鲜长，达到14天以上；1970年，渔船和运输车用充二氧化碳的冷海水系统取代冰保鲜小鱼和贝类；

    20世纪80-90年代，经济价值高的鱼贝类，如鳕鱼、鲑鱼、章鱼某些贝壳类和龙虾的气调保鲜包装

    研究成果得到商业应用。目前水产品气调包装商业应用开发最多的是英国和法国，据统计，1994

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