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2026年饮食卫生常识巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.食品在室温下放置时间过长，最容易滋生的微生物是（）。

A.真菌

B.霉菌

C.细菌

D.病毒

2.生熟食品接触时，为了防止交叉污染，最有效的做法是（）。

A.使用同一块砧板，但切完生食后清洗

B.先切熟食再切生食

C.使用不同的砧板和刀具处理生熟食品

D.将生食放在熟食上面处理

3.以下哪种食物最容易受到黄曲霉素的污染？（）

A.新鲜蔬菜

B.熟肉制品

C.储存不当的花生、玉米

D.牛奶制品

4.世界卫生组织（WHO）推荐成年人每天摄入添加糖不超过总能量摄入的（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

5.“SC”标志是（）的食品生产加工经营许可认证标志。

A.中国食品安全

B.中国农产品地理标志

C.中国有机食品

D.中国绿色食品

6.食物中毒发生后，首先应该采取的措施是（）。

A.立即大量饮水

B.禁食并保留剩