2026年酱香酒知识测试题及答案.docVIP

2026年酱香酒知识测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.酱香型白酒的主要原料是_________。

2.酱香型白酒的生产周期通常为_________个月。

3.酱香型白酒的发酵主要采用_________发酵。

4.酱香型白酒的“12987”工艺指的是_________、_________、_________、_________、_________。

5.酱香型白酒的典型风格可以用_________、_________、_________、_________来概括。

6.酱香型白酒的主要香型成分包括_________、_________、_________等。

7.酱香型白酒的储存时间一般不少于_________年。

8.酱香型白酒的酒精度数通常在_________度左右。

9.酱香型白酒的品饮最佳温度为_________℃。

10.酱香型白酒的主要产地是_________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.酱香型白酒的生产过程中不需要使用高温。（）

2.酱香型白酒的发酵温度通常在35℃-45℃之间。（）

3.酱香型白酒的“12987”工艺是指一年一个生产周期。（）

4.酱香型白酒的主要原料是大麦。（）

5.酱香型白酒的储存时间越长越好。（）

6.酱香型白酒的酒精度数通常在50度以上。（）

7.酱香型白酒的品饮最