2026年部编版高二生物第10单元生物技术测试题.docxVIP

2026年部编版高二生物第10单元生物技术测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是

A.果酒制作的菌种是酵母菌，其代谢类型为异养兼性厌氧型

B.果醋制作的菌种是醋酸菌，其最适生长温度通常高于果酒制作的酵母菌

C.腐乳制作过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸

D.发酵过程中，为保证发酵效果，应始终保持发酵容器完全密封（针对果酒发酵）

2.在果酒和果醋发酵过程中，下列描述正确的是

A.两者都利用了微生物的无氧呼吸

B.两者都经历了先有氧呼吸后无氧呼吸的过程

C.果酒发酵产生的主要代谢产物是乙酸，果醋发酵产生的主要代谢产物是乙醇

D.两者发酵过程中都需要严格的无菌操作，以防止杂菌污染

3.下列关于基因工程的叙述，正确的是

A.获取目的基因的方法包括PCR技术和从基因文库中获取

B.DNA连接酶的作用是识别并切割DNA分子中的特定序列

C.运载体必须具备的特点是：能在宿主细胞中稳定存在并复制、具有一个或多个限制性核酸内切酶切点、具有标记基