2026年营养师资格考试营养配餐与健康指导实操题集.docxVIP

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2026年营养师资格考试营养配餐与健康指导实操题集

一、案例分析题（共3题，每题20分）

1.案例分析：孕早期营养干预

背景：王女士，28岁，孕早期（孕5周），因恶心、食欲不振就诊。既往无慢性病，身高165cm，体重60kg，职业为教师，工作强度中等。需为其制定为期1周的个性化营养干预方案，并说明理由。

要求：

（1）分析王女士的膳食需求及潜在风险；

（2）设计一周营养配餐方案（三餐两点），注明主要食物种类及量；

（3）提出至少3条健康指导建议，并说明依据。

答案与解析：

（1）膳食需求与风险分析

孕早期需重点补充叶酸（≥400μg/d）、蛋白质（孕早期增重约0.5kg/周）、B族维生素及铁。恶心、食欲不振需避免油腻、刺激性食物，选择易消化、高能量食物。潜在风险包括叶酸缺乏致胎儿神经管畸形、贫血风险增加。

（2）一周营养配餐方案

|餐次|食物种类（示例）|量（克）|能量（kcal）|

|||-|--|

|早餐|全麦面包（2片）、牛奶（200ml）、水煮蛋（1个）|100+200+50|400|

|上午加餐|酸奶（150g）、坚果（10g）|150+10|1