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印度旅游攻略——印度美食总览

印度旅游攻略·第07篇

印度菜不是只有咖喱两个字，南北口味、香料用法差得很远。爱吃的人会惊喜，肠胃娇气的要

先做好功课。

北印度

北边以面食和奶制品为主，馕、烤饼配各种浓稠咖喱很常见，黄油鸡、烤肉串、羊肉咖喱是招牌

。旁遮普菜口味厚重，奶香足。街头常见的炸面球、酸奶小吃很受欢迎。北印的甜点偏甜，先少量尝

。素食比例高，很多餐厅专门做纯素，标着绿色方块的通常是素食。

南印度

南方离不开米。薄脆的米饼、蒸米糕、酸辣汤配椰子酱是经典早餐，口味清爽偏酸辣。喀拉拉邦

用椰奶和咖喱叶，沿海海鲜多；钦奈一带的香料饭很有特色。南部菜普遍比北部更辣一点，怕辣可以

提前说少辣。

街头小吃与饮品

街头小吃是精华也是风险区：选人多的摊、现做现吃、看着热乎的。切好的水果、凉的甜品、冰

块饮品更容易出问题。奶茶、酸奶饮品很地道，尽量喝热的或瓶装的。只喝瓶装水，不吃生冷和路边

没熟透的东西，肠胃药提前备好，肠胃敏感的人前几天悠着点。

很多人习惯手抓饭，右手进食、左手别碰食物。牛肉在部分地区和宗教背景下有禁忌，猪肉也不

普遍，点菜前问一句。进餐厅看有没有本地人排队，通常不会太差。素食者点餐时明确说清不要