2026食品安全与营养科普试题汇编.docxVIP

2026食品安全与营养科普试题汇编

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品？

A.植物性蛋白饮料

B.保健食品

C.烧烤场所使用的炭火

D.预包装的茶叶

2.食品中可能存在的、对人类健康有损害或潜在危害的物质，不包括：

A.农药残留

B.食品添加剂

C.生物毒素

D.遗传物质

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.快速焯水后凉拌

D.长时间炖煮

4.“中国居民膳食指南”推荐成人每天摄入主食的量大约是：

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

5.下列关于食品添加剂的说法，正确的是：

A.食品添加剂必须在食品标签上逐个列出其化学名称

B.合理使用食品添加剂是安全的，不需要限量

C.食品添加剂可以用来掩盖食品的缺陷

D.食品添加剂按功能可分为营养强化剂、防腐剂、着色剂等

6.以下哪种情况最容易导致食源性疾病？

A.食用了超过保质期的