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2026年食品安全与法律法规知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在答题纸上。每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？

A.预防食源性疾病的发生

B.提高生产效率

C.监控食品接触人员的健康状况

D.确保食品加工过程符合卫生要求

2.食品安全风险监测计划由哪个机构组织制定、实施和评估？

A.县级以上人民政府食品安全委员会

B.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

C.国务院食品安全监督管理部门

D.国家卫生健康委员会

3.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品保质期或保存日期

D.食品成分的详细化学反应式

4.下列哪种食品属于特殊食品，需要经过国家市场监督管理总局的审评审批？

A.普通包装的饼干

B.婴幼儿配方乳粉

C.食用盐

D.红薯片

5.食品添加剂的使用必须符合的要求不包括：

A.有明确的用途

B.在规定范围