原创力文档2026年咖啡制作工艺考核试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）
1.以下哪种咖啡豆品种通常果酸明亮、风味复杂，对处理方式敏感？
A.罗布斯塔
B.阿拉比卡
C.莫卡
D.康波奇
2.咖啡豆的日晒处理法主要特点不包括：
A.提升甜感
B.降低酸度
C.可能产生发酵风味
D.需要大量水资源
3.将咖啡豆烘焙到浅度时，其原始的产地风味通常：
A.完全消失
B.变得更加浓郁和复
2026年咖啡制作工艺考核试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）
1.以下哪种咖啡豆品种通常果酸明亮、风味复杂，对处理方式敏感？
A.罗布斯塔
B.阿拉比卡
C.莫卡
D.康波奇
2.咖啡豆的日晒处理法主要特点不包括：
A.提升甜感
B.降低酸度
C.可能产生发酵风味
D.需要大量水资源
3.将咖啡豆烘焙到浅度时，其原始的产地风味通常：
A.完全消失
B.变得更加浓郁和复
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