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2026年健康饮食与营养搭配知识测试卷.docx

2026年健康饮食与营养搭配知识测试卷.docx

    2026年健康饮食与营养搭配知识测试卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据中国居民膳食指南（2022版），成年人每日应摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

    A.25克

    B.35克

    C.45克

    D.55克

    解析：中国居民膳食指南推荐成年人每日摄入大豆及制品25-35克，以提供优质植物蛋白。选项A为最低推荐量，选项C为过量摄入，选项D远超推荐标准。大豆蛋白富含人体必需氨基酸，且具有较好的利用率，是植物蛋白的重要来源。

    2.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

    A.油炸

    B.煮沸

    C.快速焯水后凉拌

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