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(新)学校食堂食品安全知识培训考试题(+答案)

一、单选题（每题2分，共20题，总计40分）

1.学校食堂采购食品及原料时，必须索取并留存供货方的相关凭证，以下哪项凭证是必须留存且保存期限不得少于6个月的？（）

A.供货方营业执照复印件

B.食品检验合格证明

C.采购清单及进货凭证

D.供货商的经营许可证复印件

答案：C

解析：根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮服务提供者应当建立食品、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后