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豆制品追溯台账搭建方案

我开中型豆制品加工厂快十年了，主要生产市面上常见的水豆腐、干豆腐、千张、豆腐泡、内酯豆腐这些产品，一直靠着口碑做周边市场。前几年吃过一次追溯不清的大亏，那时候一批原料抽检发现指标不对，我们翻了大半夜旧台账都理不清这批豆子进了多少、做成了哪些成品、发去了哪几家终端，最后只能把当天生产的所有产品全部召回，不光亏了好几万的成本，还差点砸了攒了多年的招牌。从那之后我就痛定思痛，花了大半年时间，结合监管要求和我们厂子的实际情况，打磨出了这套全流程覆盖的豆制品追溯台账搭建方案，用到现在效果一直很好，今天把完整的方案整理出来，给同行做个参考。

1搭建追溯台账的背景与总体目标

说实在