2026第三届山东省职业技能大赛济宁市选拔赛（餐厅服务）技术文件.pdfVIP

第三届山东省职业技能大赛

济宁市选拔赛（餐厅服务）

项目技术工作文

2026年09月

目录

一、技术描述3

（一）项目概要3

(二)基本知识与能力要求3

二、试题与评判标准4

(一)试题4

(二)比赛时间及试题具体内容4

()评判标准6

三、竞赛细则11

（一）竞赛流程11

（二）裁判员须知11

（三）参赛选手须知12

（四）工作人员须知13

（五）成绩公布14

（六）技术违规处理14

（七）问题或争议处理14

四、竞赛场地、设施设备等安排15

(一)赛场规格要求15

（二）基础设施清单15

五、安全、健康要求16

六、其他18

一、技术描述

（一）项目概要

餐厅服务项目是指为顾客引领入座、点菜服务、席间服务

等提供就餐服务的人员，并能独自完成宴