2026年食品安全与营养专业知识模拟题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全与营养专业知识模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

（本题主要考察食品安全法律法规、标准规范及基本概念）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是？

A.食品采购

B.食品加工

C.食品检验

D.食品销售

2.食品添加剂使用时，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），下列说法错误的是？

A.可以超范围使用食品添加剂

B.应当在产品标签上标注食品添加剂名称

C.食品添加剂不得添加到食品中掩盖食品缺陷

D.食品添加剂的生产经营需要取得许可

3.某企业生产婴幼儿辅食，其产品中不得添加的物质是？

A.维生素D

B.葡萄糖

C.人工色素

D.钙铁强化剂

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

5.下列哪种食品属于普通食品？

A.特殊医学用途配方食品

B.保健食品

C.预包装食品

D.乳制品

6.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产者名称、地址、联系方式

B.生产日期、保质期

C.食品生产许可证编号

D.食品广告宣传语

7.某食品企