原创力文档营养指导员技能竞赛试卷含答案
一、选择题（每题2分，共20分）
1.营养指导员在进行营养评估时，以下哪项不是常用的评估指标？
A.体质指数（BMI）
B.血红蛋白水平
C.肌酐清除率
D.肝功能指标
答案：C
解析：肌酐清除率是评估肾脏功能的指标，而非营养评估指标。
2.哪项营养素是人体最重要的能量来源？
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
答案：B
解析：碳水化合物是人体最重要的能量来源，占总能量摄入的50%60%。
3.哪种食物富含优质蛋白质？
A.大豆
B.玉米
C.鸡蛋
D.面粉
答案：C
解析：鸡蛋中的蛋白质含量丰富，且质量较高
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