2026年营养学基础知识与疾病预防与健康管理测试卷.docxVIP

2026年营养学基础知识与疾病预防与健康管理测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题的选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.人体内含量最多的宏量营养素是（）。

A.维生素A

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

3.能够提供能量，但人体不能自身合成，必须从食物中获取的营养素是（）。

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.糖类

D.维生素E

4.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率较好的是（）。

A.猪肉

B.豆类

C.深绿色蔬菜

D.牛奶

5.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

6.人体内含量最丰富、最重要的电解质是（）。

A.钙

B.钾

C.氯

D.铁

7.下列哪种烹饪方式最能保留