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2026事业单位工勤技能-福建-福建防疫员五级（初级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中使用的玻璃量器，容量允差的检定周期一般不超过。

A.半年

B.一年

C.两年

D.三年

2、检测食品中黄曲霉毒素B1最常用的方法是。

A.薄层色谱法

B.高效液相色谱-荧光检测法

C.气相色谱法

D.原子吸收光谱法

3、食品检验报告中出现修改时，应当。

A.划改并签名注明日期

B.涂黑后重写

C.重新出具报告

D.电子签名确认即可

4、测定食品中脂肪酸值时，常用的溶剂是。

A.乙醇-甲苯混合液

B.石油醚

C.正己烷

D.水

5、下列哪项不属于分析化学分析中的系统误差来源。

A.试剂不纯

B.仪器未校准

C.滴定管读数时的估读偏差

D.方法本身缺陷

6、食品中苯甲酸的检测方法依据的标准是。

A.GB5009.28

B.GB5009.29

C.GB5009.3

D.GB5009.5

7、在食品检验原始记录中，下列做法正确的是。

A.数据修改处加盖个人印章即可

B.任何修改均应有修改人和审核人签名并注明日期

C.使用修正液遮盖后重新填写

D.电子记录无需保留修改痕迹

8、测定食品中氨基酸态氮常用滴定法。

A.酸碱

B.电位滴定

C.配位

D.氧化还原

9、实验室参加能力