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食品安全监管执法办法

一、总则

食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的重要问题，加强食品安全监管执法工作，对于保障公众饮食安全、维护社会稳定具有重要意义。为规范食品安全监管执法行为，提高执法效率和水平，特制定本办法。

二、监管执法职责

（一）明确监管主体职责

1.市场监督管理部门负责食品生产、流通、餐饮服务环节的监督管理。

2.农业农村部门负责农产品生产环节的监督管理。

3.卫生健康部门负责食品安全风险监测和评估。

（二）划分监管权限

1.食品生产环节：以企业自查为主，监管部门抽查为辅。

2.食品流通环节：重点检查经营资质、进货查验记录、索证索票等。

3.餐饮服务环节：加强对食材采购、加工制作、卫生管理的监督检查。

三、监管执法程序

（一）日常检查

1.制定年度检查计划，明确检查对象、频次和内容。

2.采用随机抽查、重点检查等方式，确保检查覆盖面。

3.检查内容包括：生产许可、进货查验、台账记录、环境卫生等。

（二）专项整治

1.针对季节性食品安全问题开展专项检查，如夏季重点检查冷链食品。

2.对问题多发区域、企业进行集中整治，建立问题清单和整改台账。

3.加强部门联动，形成监管合力。

（三）执法取证

1.依法收集证据，包括现场检查笔录、照片、视频等。

2.对涉嫌违法行为的，依法进行抽样检验，并出具检验报告。