食品链微生物学——单核细胞增生李斯特菌和李斯特菌属的检测和计数水平方法 标准立项发展报告.docxVIP

食品链微生物学——单核细胞增生李斯特菌和李斯特菌属的检测和计数水平方法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Microbiologyofthefoodchain–HorizontalmethodforthedetectionandenumerationofListeriamonocytogenesandofListeriaspp.

摘要

食品安全是关乎公众健康与社会稳定的重大议题，其中单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogenes）作为一种致命的食源性致病菌，因其高致死率和对冷链食品的适应性，长期以来受到国际食品安全监管体系的高度关注。本报告围绕标准DS/ENISO11290-2/A1-2026《食品链微生物学——单核细胞增生李斯特菌和李斯特菌属检测和计数的水平方法》的立项与发展进行系统论述。该标准是国际标准化组织（ISO）框架下食品链微生物检测方法体系的核心组成，本次修订（A1修正案）在原有水平检测方法基础上，结合近年来分子生物学技术进展、实验室操作实践反馈及食品安全监管新要求，对检测流程、试剂性能、结果判定等关键环节进行了技术性修订。报告全面梳理了该标准的历史沿革、修订背景、核心技术内容、主要参与单位以及实施后的预期影响，并对未来标准化发展方向进行了展望。本报告旨