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营养士资格考试题库

一、单项选择题（总共20题，每题1分）

1.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.油脂

3.维生素C的主要功能是（）。

A.促进铁吸收

B.维持神经系统正常

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

5.膳食纤维的主要来源是（）。

A.肉类

B.蔬菜和水果

C.油脂

D.糖类

6.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？（）

A.水果

B.谷物

C.动物肝脏

D.豆类

7.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.水果

B.谷物

C.奶制品

D.油脂

8.以下哪种矿物质对维持神经系统正常至关重要？（）

A.锌

B.钙

C.镁

D.铁

9.膳食纤维的主要作用不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

10.以下哪种食物是铁的良好来源？（）

A.水果

B.谷物

C.动物肝脏

D.豆类

11.以下哪种矿物质对维持免疫系统正常至关重要？（）

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

12.膳食纤维的主要来源是