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餐饮打包出品操作规范
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一、总则 3
二、适用范围 6
三、术语与定义 7
四、打包前餐品检查 10
五、包装材料选用要求 13
六、不同餐品打包操作要求 16
七、餐品密封与标识要求 19
八、打包出餐核对要求 21
九、配送交接操作规范 23
十、特殊餐品打包要求 26
十一、打包操作卫生要求 29
十二、打包异常情况处理 32
十三、打包人员操作要求 34
十四、打包出品质量管控 37
十五、打包台账记录要求 40
十六、打包设备使用规范 42
十七、环保包装执行要求
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