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公共营养师三级技能试题真题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.营养调查中，用于了解居民膳食结构特征的调查方法是（）

A.膳食回顾调查法

B.24小时膳食回顾调查法

C.食物频率问卷法

D.称重记账法

2.公共营养干预措施中，通过改变食物供应结构来改善居民营养状况的方法属于（）

A.健康教育干预

B.食物强化干预

C.营养补充干预

D.环境改造干预

3.评估儿童生长发育状况时，常用的生长指标包括（）

A.身高、体重、头围

B.身高、体重、胸围

C.身高、体重、皮脂厚度

D.身高、体重、肺活量

4.孕期营养不良可能导致（）

A.妊娠期高血压

B.胎儿生长受限

C.妊娠期糖尿病

D.以上都是

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.大米

B.面粉

C.大豆

D.土豆

6.膳食纤维的主要功能包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.促进钙吸收

D.以上都是

7.维生素C的主要功能包括（）

A.促进铁吸收

B.抗氧化

C.参与神经递质合成

D.以上都是

8.以下哪种食物是富含