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公共营养师题库(附答案)

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.营养调查中，用于了解居民膳食结构、食物消费量和消费频率的方法是（）。

A.体格测量

B.24小时膳食回顾法

C.食物频率问卷

D.生活习惯问卷

2.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆芽

4.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？（）

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

6.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

7.孕妇叶酸缺乏可能导致（）。

A.巨幼细胞性贫血

B.神经管畸形

C.高血压

D.糖尿病

8.以下哪种烹饪方式最容易导致营