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2026年食品安全与食品添加剂使用知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单项选择题

1.食品添加剂的定义是（）。

A.为改善食品品质和色、香、味而加入的物质

B.为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入的物质

C.人工合成或者天然物质

D.以上都是

2.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列物质中属于禁止添加的是（）。

A.苯甲酸

B.山梨酸钾

C.三聚氰胺

D.维生素C

3.GB2760-2025标准的适用范围是（）。

A.食品添加剂的使用

B.食品生产许可管理

C.食品标签标识

D.食品安全风险评估

4.下列食品添加剂中，属于防腐剂的是（）。

A.胭脂红

B.BHT

C.甜蜜素

D.磷酸

5.食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）是指（）。

A.每人每天可摄入的最大量

B.每人每周可摄入的推荐量

C.每人每月可摄入的安全量

D.每人每年可摄入的限量

6.在碳酸饮料中，苯甲酸的最大使用限量是（）。

A.0.5g/kg

B.1.