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企业食堂库存管理制度（最新版）

为全面防控食堂食品安全风险，降低食材非必要损耗，优化库存周转效率，保障全企业所有就餐人员的饮食健康权益，严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品经营许可管理办法》以及GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范的相关要求，结合企业各厂区、各办公区食堂的实际运营情况，制定本管理制度。所有涉及食堂库存的相关操作、人员权责、处置流程全部按本制度要求执行，无任何例外空间。

第一章总则

一、制度适用范围

1.覆盖主体范围

本制度适用于企业全辖范围内所有自营食堂、托管合作食堂、临时项目工地食堂，所有涉及食堂库存管理的岗位