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2026年食品安全与公众健康传播习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.食品安全风险主要包括生物性、化学性和物理性危害，其中由病原微生物引起的食源性疾病属于哪一类风险？

A.化学性风险

B.物理性风险

C.生物性风险

D.交叉性风险

2.中国食品安全的基本法律依据是哪一部法律？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《中华人民共和国农产品质量安全法》

3.HACCP体系的核心是七个基本原理，以下哪项不属于这七个原理？

A.进行危害分析

B.确定关键控制点

C.建立监控程序

D.制定纠正措施

4.食品安全风险交流的核心原则之一是保障公众的“知情权”，这主要体现在风险交流的哪个层面？

A.信息发布

B.意见征询

C.协商合作

D.效果评估

5.在风险沟通中，使用简单、清晰、非专业化的语言向不同背景的公众解释复杂的食品安全风险，这体现了风险沟通的哪项原则？

A.持续性原则

B.透明性原则

C.通俗性原则

D.协商性原则

6.Re