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电饼铛的安全操作规程(3篇)

1适用范围

1.1本规程适用于食品生产加工企业、集体用餐配送单位中央厨房、大型食堂等场所使用的额定功率≥5kW、采用380V三相四线制或220V单相供电的固定式/移动式工业级商用电饼铛（含自动控温型、手动调温型）的安全操作、日常维护、定期校验与应急管理。

1.2不适用于家用、小型台式商用电饼铛的操作管理。

2岗位资质要求

2.1操作人员必须经过企业三级安全教育，电饼铛操作专项培训考核合格（考核得分≥85分），熟悉设备结构、性能、操作流程及应急处置方法后方可独立上岗。

2.2操作人员必须持有有效健康证明，作业前需穿戴符合食品加工要求的工作服、工作帽、耐温