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2026年食品安全与食品质量监管模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题后的括号内。每题1分，共20分）

1.我国食品安全的基本法律是（）。

A.《产品质量法》

B.《消费者权益保护法》

C.《食品安全法》

D.《农产品质量安全法》

2.食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.担任食品生产管理者

B.进入食品生产场所

C.接触食品

D.参与食品检验

3.预包装食品的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得有（）等声称。

A.特殊营养保健

B.提高免疫力

C.增强体质

D.以上都是

4.食品生产环节，企业应当制定并实施生产计划，确保（）。

A.产品符合食品安全标准

B.产量最大化

C.成本最小化

D.市场需求

5.食品添加剂的品种、使用范围、用量，应当有（）的依据。

A.企业内部规定

B.传统习惯

C.科学研究和食品安全风险评估

D.行业协会推荐