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2026年咖啡师咖啡厅安全管理与应急处理测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.咖啡厅内最常见的火灾隐患来自于哪些方面？（请选择所有适用项）

A.电气线路老化或超负荷

B.咖啡豆烘焙产生的高温烟气

C.顾客乱扔的烟头

D.清洁剂挥发出的易燃气体

E.储存过多纸箱等可燃物

2.根据《中华人民共和国消防法》，任何单位、个人都应当为维护消防安全、保护消防设施、预防火灾事故，承担什么责任？

A.仅仅是接受消防检查

B.积极参加消防演练

C.提供便利条件

D.履行消防安全职责

E.支付消防费用

3.在咖啡厅操作间，处理溢出牛奶等液体后，首先应该做什么？

A.立即清扫地面

B.检查并清理排水系统

C.用干布擦干后继续工作

D.评估地面湿滑程度及潜在滑倒风险

E.通知经理处理

4.使用灭火器扑救初期火灾时，正确的操作步骤“提、拔、握、压”分别指什么？

A.提起灭火器、拔掉保险销、握住喷管、压下把手

B.提起灭火器、拔掉安全绳、握住把手、压下扳机

C.提起保险销、拔掉灭火器、握住把手、压下把手

D.提